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一次成功,无回缩无开裂,台湾古早味蛋糕还不来Pick下

来源:甜品的函数    日期:2019-04-15 18:02:35     浏览:197

最近古早蛋糕在烘焙圈刮起了一阵风潮,它特殊的口感让人一吃就停不下来,有些网红店排队都买不到哦!小编也总结了一个配方,让大家在加就能烤出软绵的蛋糕,入口即化,无回缩、无开裂、一次成功!

1、食材准备:

鸡蛋3个

低粉45克

色拉油38克

牛奶30克

糖35克

盐0.5克

柠檬汁或白醋几滴

一个深烤盘铺上油纸备用

2、操作步骤

色拉油加热出现油丝即可,或者放微波炉叮2分钟,切记油不要加热过头出现油烟。

然后迅速加入低粉拌匀。

拌至无颗粒状。如下图:

然后加入牛奶和蛋黄拌匀,注意面糊的温度,太高蛋黄会被烫熟!拌好的状态如下图:

蛋白加柠檬汁和盐,分次加糖打发至湿性发泡,烤箱预热150度。

分两次拌入蛋黄糊中,拌匀入模具,整平,震掉气泡,入烤箱采用水浴法烤50至60分钟,出炉震一下,稍微放凉脱模即可。

最后切片享用吧!是不是很简单!再也不用去外面买啦!采用水浴法烤出来的蛋糕会更加软绵!赶快动手做起来吧!有问题可以咨询哦!有喜欢的朋友路过点个赞吧!谢谢!

标签Tags: 软绵 蛋糕 让人

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